O alfonsim é um peixe dos Açores muito valorizado pela sua qualidade gastronómica. De profundidade e com aparência característica, distingue-se pela tonalidade avermelhada e pela carne branca, firme e suculenta, que oferece um sabor equilibrado e muito agradável.

Pescado em águas profundas junto às ilhas e aos montes submarinos açorianos, é uma espécie apreciada pela sua exclusividade e pelo excelente resultado que proporciona em cozinha. Adapta-se muito bem a diferentes confeções, especialmente no forno, grelhado ou assado, preservando a textura e realçando o seu sabor natural.

É uma excelente escolha para quem procura frescura, autenticidade e o verdadeiro sabor do Atlântico.